Ingrediënten

Voor 4 personen
Voedingswaarde: 420 kcal pp.

Heb je een BMI boven de 30, dan mag je anderhalve portie nemen, zodat je niet na een uurtje alweer honger krijgt.

• 4 kipfilets van 100 gr per stuk
• 400 gr diepvries frites
• 10 tomaten
• 2 uien
• 50 gr gesneden zwarte olijven

Zorg dat je de volgende kruiden en smaakmakers in huis hebt: olijfolie, mosterd, gembersap of honing, een pot rode pesto, witte wijn, knoflookpoeder, basilicum, rozemarijn, thijm, oregano, peper, zout.

Maak een marinade van een scheutje witte wijn (25 cc), 2 theelepels olijfolie, 1 theelepel gembersap of honing, wat zout, peper, knoflookpoeder, 1 theelepel basilicum, 1 theelepel rozemarijn en 1 theelepel thijm. Smeer de kipfilets hiermee in.

Doe de diepvries frites in een ovenschaal en zet ze in een voorverwarmde oven op ca. 180 graden Celcius. Dit gaat ongeveer een half uur duren. Hussel de frites zo nu en dan om.

Snijd in de tussentijd de tomaten in stukjes en doe ze in een schaal. Snijd de uien in hele kleine stukjes en voeg ze toe aan de tomaten. Voeg de gesneden olijven toe. Roer alles door elkaar. Maak een dressing van 1 theelepel rode pesto, 1 theelepel mosterd, 2 theelepels oregano en een scheutje witte wijn (25 cc). Doe de dressing over de tomatensalade.

Leg de kipfilets onder de gril of op de barbeque gedurende hooguit een kwartiertje, draai ze na 7 minuten om.

Inmiddels zijn de frites klaar, strooi er wat zout overheen.

Serveer de kipfilets met de frites en de tomatensalade.

Smakelijk eten!